by विटामिन्स को तो हम सभी जानते है लेकिन क्या आपको पता है की Vitamin C Ki Khoj Kisne Ki Thi चलिये बिना देरी किये जानते है।
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विटामिन सी (Vitamin C) की खोज किसने की थी ?
यह एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए आवश्यक है। इसकी खोज 20वीं शताब्दी की शुरुआत में हुई थी। विटामिन सी की खोज का श्रेय मुख्य रूप से हंगरी के वैज्ञानिक अल्बर्ट स्ज़ेन्ट-ज्योर्जी को जाता है।
Vitamin C किसने खोजा, यह एक दिलचस्प इतिहास है। 17वीं सदी में स्कॉर्वी नामक बीमारी से बहुत से नाविकों की मृत्यु हो गई थी। बाद में पता चला कि यह ताजे फलों और सब्जियों की कमी से होती है।
1912 में, हंगरी के वैज्ञानिक अल्बर्ट स्ज़ेन्ट-ज्योर्जी ने पाया कि खरगोशों को स्कॉर्वी तब होती थी जब उनके आहार से हरी सब्जियाँ और फल निकाल दिए जाते थे। लेकिन केले, पालक और लीमून जूस देने से वे ठीक हो जाते थे।
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इससे उन्हें पता चला कि इनमें कोई खास तत्व है जो स्कॉर्वी का इलाज करता है। उन्होंने इसे Vitamin C नाम दिया। बाद में इसके और भी गुण खोजे गए। आज विटामिन सी हमारे लिए बहुत ही जरूरी है।
उसके बाद कई वैज्ञानिकों ने विटामिन सी के रासायनिक संरचना और शरीर के लिए इसके महत्व का अध्ययन किया।
विटामिन सी को एंटी-स्कॉर्बुटिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है और यह एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और कोलेजन संश्लेषण में मदद करता है।
